{"id":336,"date":"2025-10-12T11:09:48","date_gmt":"2025-10-12T09:09:48","guid":{"rendered":"https:\/\/food.masterhosting.site\/?p=336"},"modified":"2025-10-15T06:37:46","modified_gmt":"2025-10-15T04:37:46","slug":"franse-soep-op-een-andere-manier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/2025\/10\/12\/franse-soep-op-een-andere-manier\/","title":{"rendered":"Franse soep op een andere manier"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-elements-b17777fdfbe4a8c78503ed4f55446f04 wp-block-paragraph\" style=\"font-size:18px\">Doe een kwart <a href=\"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/2025\/10\/10\/nieuw-frankisch-kookboek\/#gewicht\">Pfund<\/a> (140,322 g) rundermerg in een pot op kolen, snijd een half <a href=\"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/2025\/10\/10\/nieuw-frankisch-kookboek\/#gewicht\">Pfund<\/a> (280,644 g) kalfsvlees en evenveel kalfslever in kleine stukjes, doe knolselderij, gele bieten<sup><a href=\"#voetnoten000006\">1)<\/a><\/sup> en prei bij het merg en laat het twee uur op een niet al te hoog vuur sudderen, zodat het sap eruit trekt. <br>Voeg dan een half gesneden kalfsvoet, zout, een mespuntje peper en kokend water toe, zoveel als nodig is voor een soep. <br>Laat het nog een uur koken, zeef het door een fijne soepzeef en serveer het over in blokjes gesneden brood. <br>Je kunt bij deze soep ook kleine balletjes eten. Roer bij het serveren enkele eidooiers met zure room, breng op smaak met foelie en voeg toe aan de soep.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-elements-e0cc68aebcf0d713526f8987fd74e872 wp-block-paragraph\" style=\"font-size:18px\">PS: Voor een half <a href=\"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/2025\/10\/10\/nieuw-frankisch-kookboek\/#gewicht\">Pfund<\/a> (280,644 g) vlees, een half <a href=\"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/2025\/10\/10\/nieuw-frankisch-kookboek\/#gewicht\">Pfund<\/a> (280,644 g) lever en kalfsvoet reken je twee <a href=\"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/2025\/10\/10\/nieuw-frankisch-kookboek\/#gewicht\">Ma\u00df<\/a> water.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-black-color has-text-color has-link-color wp-elements-c551dbb36db66bbe0095cb1fb52b8681 wp-block-paragraph\" style=\"font-size:18px\">___________________________________________________________________________________________________________<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-elements-04b827306a41f831bda92c0d5b71edb6 wp-block-paragraph\" id=\"voetnoten000006\"><sup>Voetnoten<\/sup><br><sup>1) <a href=\"https:\/\/nl.wikipedia.org\/wiki\/Wortel_(groente)\">Wortelen<\/a> werden vroeger ook wel gele bieten genoemd, omdat ze in het wild wit waren en door kruising met gekweekte oranje wortelen een gele kleur hebben gekregen. Daarom zijn ze niet hetzelfde als de gele bieten die je tegenwoordig kunt kopen, die behoren tot de familie van de rode biet.<\/sup><br><br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Doe een kwart Pfund (140,322 g) rundermerg in een pot op kolen, snijd een half Pfund (280,644 g) kalfsvlees en evenveel kalfslever in kleine stukjes, doe knolselderij, gele bieten1) en prei bij het merg en laat het twee uur op een niet al te hoog vuur sudderen, zodat het sap eruit trekt. Voeg dan een half gesneden kalfsvoet, zout, een mespuntje peper en kokend water toe, zoveel als nodig is voor een soep. Laat het nog een uur koken, zeef het door een fijne soepzeef en serveer het over in blokjes gesneden brood. Je kunt bij deze soep ook kleine balletjes eten. Roer bij het serveren enkele eidooiers met zure room, breng op smaak met foelie en voeg toe aan de soep. PS: Voor een half Pfund (280,644 g) vlees, een half Pfund (280,644 g) lever en kalfsvoet reken je twee Ma\u00df water. ___________________________________________________________________________________________________________ Voetnoten1) Wortelen werden vroeger ook wel gele bieten genoemd, omdat ze in het wild wit waren en door kruising met gekweekte oranje wortelen een gele kleur hebben gekregen. Daarom zijn ze niet hetzelfde als de gele bieten die je tegenwoordig kunt kopen, die behoren tot de familie van de rode biet.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18,20],"tags":[],"class_list":["post-336","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-nieuw-frankisch-kookboek","category-soepen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/336","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=336"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/336\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=336"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=336"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=336"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}