{"id":361,"date":"2025-10-13T13:00:00","date_gmt":"2025-10-13T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/food.masterhosting.site\/?p=361"},"modified":"2025-10-15T06:36:35","modified_gmt":"2025-10-15T04:36:35","slug":"slakkensoep","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/2025\/10\/13\/slakkensoep\/","title":{"rendered":"Slakkensoep"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-elements-653422172b3a0c4167084c1d18b3263d\" style=\"font-size:18px\">Laat de slakken<sup><a href=\"#voetnoten000009\">1)<\/a><\/sup> met hun huisjes in water koken tot ze hard zijn; haal ze er dan uit, trek het zwarte vel eraf, snijd de kop en het achterste deel eraf, was het slijmerige eraf met zout water en kook de slakken nog even in zachte bouillon; hak ze fijn, maar bewaar er een paar heel. <br>Doe nu de bouillon in een stoofpan, of water met een stukje boter; roer dan de fijngehakte slakken<sup><a href=\"#voetnoten000009\">1)<\/a><\/sup> samen met een lepel bloem, die lichtgeel geroosterd is, gember, peper en foelie door de bouillon; als je wilt, kun je ook fijngehakte peterselie toevoegen. <br>Laat dit nog een half uur koken, leg licht geroosterde schijfjes brood in de schaal en leg de hele slakken<sup><a href=\"#voetnoten000009\">1)<\/a><\/sup> erop, waarover je de bouillon giet. <br>Voor zes personen reken je veertig slakken<sup><a href=\"#voetnoten000009\">1)<\/a><\/sup> en anderhalve <a href=\"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/2025\/10\/10\/nieuw-frankisch-kookboek\/#Ma\u00df\">Ma\u00df<\/a> (1,6035 l) vleesbouillon of water.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-black-color has-text-color has-link-color wp-elements-c551dbb36db66bbe0095cb1fb52b8681\" style=\"font-size:18px\">___________________________________________________________________________________________________________<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-elements-2161effeca185348e119088fbdbe077b\" id=\"voetnoten000009\"><sup>Voetnoten<\/sup><br><sup>1)  Om welke slakken het hier precies gaat, ga ik nog uitzoeken. Het zou misschien om de wijngaardslak of de segrijnslak gaan die als escargot verkocht wordt.<\/sup><br><br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Laat de slakken1) met hun huisjes in water koken tot ze hard zijn; haal ze er dan uit, trek het zwarte vel eraf, snijd de kop en het achterste deel eraf, was het slijmerige eraf met zout water en kook de slakken nog even in zachte bouillon; hak ze fijn, maar bewaar er een paar heel. Doe nu de bouillon in een stoofpan, of water met een stukje boter; roer dan de fijngehakte slakken1) samen met een lepel bloem, die lichtgeel geroosterd is, gember, peper en foelie door de bouillon; als je wilt, kun je ook fijngehakte peterselie toevoegen. Laat dit nog een half uur koken, leg licht geroosterde schijfjes brood in de schaal en leg de hele slakken1) erop, waarover je de bouillon giet. Voor zes personen reken je veertig slakken1) en anderhalve Ma\u00df (1,6035 l) vleesbouillon of water. ___________________________________________________________________________________________________________ Voetnoten1) Om welke slakken het hier precies gaat, ga ik nog uitzoeken. Het zou misschien om de wijngaardslak of de segrijnslak gaan die als escargot verkocht wordt.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18,20],"tags":[],"class_list":["post-361","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-nieuw-frankisch-kookboek","category-soepen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/361","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=361"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/361\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=361"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=361"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=361"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}