{"id":562,"date":"2025-10-22T12:00:00","date_gmt":"2025-10-22T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/food.masterhosting.site\/?p=562"},"modified":"2025-10-23T07:16:22","modified_gmt":"2025-10-23T05:16:22","slug":"erwtensoep-van-geringerer-art","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/2025\/10\/22\/erwtensoep-van-geringerer-art\/","title":{"rendered":"Erwtensoep van geringerer art"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-elements-ff1b6c758c9406b2d2d3eb130a5d207c\" style=\"font-size:18px\">Als de erwten niet worden gekookt, neemt men voor vier personen een Ma\u00df (1,069 g) erwten, zet deze op het vuur, zoals beschreven in de erwtensoep. Als de erwten een uur gekookt hebben, kan men het vlees er meteen bij doen, of het nu gedroogd of vers varkensvlees is. Als de velletjes loskomen, worden ze met een schuimspaan verwijderd; als de bouillon voldoende is ingekookt en de erwten zacht zijn, worden ze geroerd en gezouten, nog een half uur gekookt met wortelgroenten of uien en zonder brood opgediend. Op vastendagen laat men het vlees weg, kookt men de erwten met boter, zout men ze sterker, wrijft men er nootmuskaat doorheen en serveert men de soep over gebakken sneetjes brood.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-black-color has-text-color has-link-color wp-elements-c551dbb36db66bbe0095cb1fb52b8681\" style=\"font-size:18px\">___________________________________________________________________________________________________________<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-elements-d5c06132b72cc0e1797849947024b2f4\" style=\"font-size:18px\">Opmerking:<br>Vroeger werden voor het afmeten van graangewassen vaak maatbekers gebruikt die eigenlijk bedoeld waren voor vloeistoffen. Ook tegenwoordig worden maatbekers nog vaak voorzien van schalen voor droge stoffen of graangewassen, zoals te zien is op de afbeelding hieronder.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"600\" src=\"https:\/\/food.masterhosting.site\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Eetmaatje.jpg\" alt=\"Maatbeker met schalen voor vloeistoffen en droge stoffen\" class=\"wp-image-560\" style=\"width:372px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/food.masterhosting.site\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Eetmaatje.jpg 800w, https:\/\/food.masterhosting.site\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Eetmaatje-300x225.jpg 300w, https:\/\/food.masterhosting.site\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Eetmaatje-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Maatbeker met schalen voor vloeistoffen en droge stoffen<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Als de erwten niet worden gekookt, neemt men voor vier personen een Ma\u00df (1,069 g) erwten, zet deze op het vuur, zoals beschreven in de erwtensoep. Als de erwten een uur gekookt hebben, kan men het vlees er meteen bij doen, of het nu gedroogd of vers varkensvlees is. Als de velletjes loskomen, worden ze met een schuimspaan verwijderd; als de bouillon voldoende is ingekookt en de erwten zacht zijn, worden ze geroerd en gezouten, nog een half uur gekookt met wortelgroenten of uien en zonder brood opgediend. Op vastendagen laat men het vlees weg, kookt men de erwten met boter, zout men ze sterker, wrijft men er nootmuskaat doorheen en serveert men de soep over gebakken sneetjes brood. ___________________________________________________________________________________________________________ Opmerking:Vroeger werden voor het afmeten van graangewassen vaak maatbekers gebruikt die eigenlijk bedoeld waren voor vloeistoffen. Ook tegenwoordig worden maatbekers nog vaak voorzien van schalen voor droge stoffen of graangewassen, zoals te zien is op de afbeelding hieronder.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18,20],"tags":[],"class_list":["post-562","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-nieuw-frankisch-kookboek","category-soepen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/562","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=562"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/562\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=562"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=562"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=562"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}