{"id":698,"date":"2025-11-03T06:00:00","date_gmt":"2025-11-03T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/food.masterhosting.site\/?p=698"},"modified":"2025-10-29T17:26:35","modified_gmt":"2025-10-29T16:26:35","slug":"bieslook-met-azijn-en-olie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/2025\/11\/03\/bieslook-met-azijn-en-olie\/","title":{"rendered":"Bieslook met azijn en olie"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-elements-03a8a85eb7aa374b52d8838d3242553a\" style=\"font-size:18px\">De bieslook wordt geplukt en gewassen, vervolgens heel fijn gesneden, bestrooid met gemalen peper en aangemaakt met Provencer\u00f6l<sup>1)<\/sup> of goede boomolie<sup>2)<\/sup> en wijnazijn, in dezelfde dikte als men mierikswortel maakt. Peperkruid<sup>3)<\/sup> wordt net als bieslook fijn gesneden en aangemaakt met azijn en olie. Het smaakt als koude mierikswortel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-black-color has-text-color has-link-color wp-elements-c551dbb36db66bbe0095cb1fb52b8681\" style=\"font-size:18px\">___________________________________________________________________________________________________________<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-elements-3ad4562a7553f06f17d33077adbd5596\"><sup>Voetnoten<br>1) Met Provencer\u00f6l wordt hier olijfolie uit de tweede persing bedoeld.<br>2) Met boomolie wordt hier olijfolie van nog slechtere kwaliteit dan Provencer\u00f6l bedoeld.<br>3) Waarschijnlijk wordt hiermee de plant bedoeld die in Nederland bekend staat als peperkers. Deze kan worden gebruikt zoals tuinkers, maar heeft een intensere smaak naar mosterd en rettich. Soms wordt bonenkruid ook wel peperkruid genoemd.<\/sup><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-elements-9ac00cf961d1ea846fe5a532228b76c6\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De bieslook wordt geplukt en gewassen, vervolgens heel fijn gesneden, bestrooid met gemalen peper en aangemaakt met Provencer\u00f6l1) of goede boomolie2) en wijnazijn, in dezelfde dikte als men mierikswortel maakt. Peperkruid3) wordt net als bieslook fijn gesneden en aangemaakt met azijn en olie. Het smaakt als koude mierikswortel. ___________________________________________________________________________________________________________ Voetnoten1) Met Provencer\u00f6l wordt hier olijfolie uit de tweede persing bedoeld.2) Met boomolie wordt hier olijfolie van nog slechtere kwaliteit dan Provencer\u00f6l bedoeld.3) Waarschijnlijk wordt hiermee de plant bedoeld die in Nederland bekend staat als peperkers. Deze kan worden gebruikt zoals tuinkers, maar heeft een intensere smaak naar mosterd en rettich. Soms wordt bonenkruid ook wel peperkruid genoemd.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18,25],"tags":[],"class_list":["post-698","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-nieuw-frankisch-kookboek","category-verschillende-gerechten-en-sauzen-bij-rundvlees"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/698","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=698"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/698\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=698"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=698"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=698"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}