De knolrapen worden geschild, naar wens gesneden, vervolgens gewassen en in een vergiet gedaan, zodat het water er weer uit kan lopen. Ondertussen wordt in een stoofpan reuzel heet gemaakt, een stukje zwart brood, of nog beter broodkorstjes, daarin bruin geroosterd, vervolgens worden de knolrapen samen met de juiste hoeveelheid zout toegevoegd en op kolen gestoomd tot ze zacht zijn; de bieten moeten regelmatig worden geschud, zodat ze niet aanbranden. Als ze mooi bruin zijn, wordt er bloem bijgestrooid en laat men ze stomen totdat de bloem is ingedikt. Vervolgens wordt er vleesbouillon bijgegoten, maar niet te veel, want de knolrapen moeten een dunne saus hebben. Nu voegt men peper toe en laat men het geheel koken. Bij het opdienen laat men de broodkorst weg.<\/p>\n\n\n\n
__________________________________________________________________________________________________________<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
De knolrapen worden geschild, naar wens gesneden, vervolgens gewassen en in een vergiet gedaan, zodat het water er weer uit kan lopen. Ondertussen wordt in een stoofpan reuzel heet gemaakt, een stukje zwart brood, of nog beter broodkorstjes, daarin bruin geroosterd, vervolgens worden de knolrapen samen met de juiste hoeveelheid zout toegevoegd en op kolen gestoomd tot ze zacht zijn; de bieten moeten regelmatig worden geschud, zodat ze niet aanbranden. Als ze mooi bruin zijn, wordt er bloem bijgestrooid en laat men ze stomen totdat de bloem is ingedikt. Vervolgens wordt er vleesbouillon bijgegoten, maar niet te veel, want de knolrapen moeten een dunne saus hebben. Nu voegt men peper toe en laat men het geheel koken. Bij het opdienen laat men de broodkorst weg. __________________________________________________________________________________________________________<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26,18],"tags":[],"class_list":["post-824","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-groente","category-nieuw-frankisch-kookboek"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/824","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=824"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/824\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=824"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=824"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=824"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}