Deze worden geschraapt en in vers water gelegd totdat ze allemaal geschraapt zijn, zodat ze niet grijs worden. Vervolgens worden ze gewassen, in een stoofpan met reuzel verwarmd en worden de bieten daarin gestoomd. In een klein pannetje wordt slechts een halve walnoot (ca. 7 g) reuzel heet gemaakt en een halve eetlepel gemalen suiker toegevoegd, vervolgens worden beide met elkaar geroerd tot het schuimt en bruin wordt; dan wordt het bij de bieten gedaan, deze worden omgeschud en nog een uur gestoomd; vervolgens wordt er een eetlepel bloem bij gestrooid en als dit ingedikt is, wordt er vleesbouillon bij gegoten, een beetje gemalen peper, ook zout en het halfgekookte vlees. Dan worden de bieten nog zo lang gekookt tot het vlees gaar is. Varkensvlees is hiervoor het beste.
PS: Als de bieten groot zijn, worden ze gespleten; de kleinere blijven echter heel.<\/p>\n\n\n\n
__________________________________________________________________________________________________________<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Deze worden geschraapt en in vers water gelegd totdat ze allemaal geschraapt zijn, zodat ze niet grijs worden. Vervolgens worden ze gewassen, in een stoofpan met reuzel verwarmd en worden de bieten daarin gestoomd. In een klein pannetje wordt slechts een halve walnoot (ca. 7 g) reuzel heet gemaakt en een halve eetlepel gemalen suiker toegevoegd, vervolgens worden beide met elkaar geroerd tot het schuimt en bruin wordt; dan wordt het bij de bieten gedaan, deze worden omgeschud en nog een uur gestoomd; vervolgens wordt er een eetlepel bloem bij gestrooid en als dit ingedikt is, wordt er vleesbouillon bij gegoten, een beetje gemalen peper, ook zout en het halfgekookte vlees. Dan worden de bieten nog zo lang gekookt tot het vlees gaar is. Varkensvlees is hiervoor het beste. PS: Als de bieten groot zijn, worden ze gespleten; de kleinere blijven echter heel. __________________________________________________________________________________________________________<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26,18],"tags":[],"class_list":["post-826","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-groente","category-nieuw-frankisch-kookboek"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/826","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=826"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/826\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=826"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=826"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.masterhosting.site\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=826"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}