Ik zou even uitleggen wat ik met deze blog wil bereiken en hoe het komt dat ik een blog ga starten terwijl al zo vele blogs over voeding en eten bestaan.
Dit zou geen gewone blog over voeding of eten worden. Ook zou ik geen bepaalde voedingsstijl willen propageren. Ik zelfs hou er van een eenvoudige levensstijl met de daarbij gehorende voeding. Met eenvoudig bedoel ik niet een levensstijl die elke comfort afwijst, Ik kan comfort en ook een stukje luxe waarderen. Maar wat voeding aanbelangd houdt ik ook van recepten die in de tegenwoordige maatschappij behoorlijk ouderwets aanhoren. Vanuit dit interesse heb ik mij ook enkele oude boeken, van voor 1900, bezorgd. Het zijn boeken die niet alleen recepten bevatten maar ook een hoofdstuk bevatten waar over bereidingsmethoden, keukengerei, voedingsmiddelen en andere onderwerpen ter sprake komen. Vooral deze hoofdstukken vind ik bijzonder interessant om dat het vaak om procederen gaat die op de dag van vandaag niet meer in het alledaagse leven gebruikt worden. Het zelfde geldt ook voor het keukengerei of de voedingsmiddelen welke daar beschreven worden.
Verder vindt ik het interessant welke vruchten, groentes en ook dieren voor de voeding zijn gebruikt. Vele kunnen zich vandaag niet voorstellen dieren te eten die voor honderdvijftig jaren of nog vroeger gewoon op tafel zij gekomen. Okay, deze boeken zijn vaak geschreven voor mensen die in enigszins welvarende huishouden gingen werken maar dat zegt niets daarover dat de beschreven recepten soms helemaal niet erna uitzien of klinken als of ze niet in welvarende huishouden zouden geserveerd worden.
Deze boeken zijn allemaal in het Duits geschreven. Ik zou dus de hele tekst van die boeken vertalen. Daarbij zou ik de hoeveelheden en de maten moeten vertalen en omrekenen. Omdat in deze tijd Duitsland nog een lappendeken van kleine of iets grotere vorstendommen was, worden in die boeken vaak de plaatselijke eenheden gebruikt. Daardoor kan het zijn dat de zelfde eenheid verschillende hoeveelheden kan zijn. Voor elke boek zou ik dus ook een artikel gaan plaatsen in welke de hoeveelheden zijn omgerekend na het systeem dat er nu wordt gebruikt als in liter, milliliter und gram of kilogram. Zo kun je in boeken welke in Beieren geschreven zijn, vaak als eenheid Pfund vinden. Dan moet je wel in gedachte houden dat er in 1811 een reform van de eenheden is voorgenomen. Voor deze reform was het Pfund 561,288 g, na de reform waren het alleen maar nog 560 g. Tegenwoordig wordt zowel in Duitsland (Pfund) of in Nederland (Pond) omgerekend met 500 g. Dus je ziet dat het een heleboel rekenwerk is om deze oude eenheden na de huidige eenheden over te hevelen. Een voorbeeld voor de verscheidenheid van het pond in na de toebehorende plaats kun je ook hier goed zien.