Kreuzerweck
Vroeger werd het gewicht van bepaalde bakkerijproducten bepaald door de stad of het district, zodat ze altijd hetzelfde kostten. Zo verkochten bakkers broodjes die standaard 1 Kreuzer kostten. Het gewicht van deze broodjes werd bepaald op basis van de oogst. Hieronder zie je hoe het gewicht van broodjes van witte bloem werd bepaald voor het regeringsdistrict Bühl in 1856. Je ziet dat zo’n Kreuzerweck (een broodje voor 1 Kreuzer) 4 Loth (ongeveer 70 g) moest wegen. Bij Jumbo kun je nu 4 stuks Kaiserbrötchen kopen. Deze wegen ongeveer 73 g per stuk. Dat komt ongeveer overeen met het gewicht van een Kreuzerweck.
Ik denk dat de Kaiserbrötchen die je bij de bakkerijafdeling kunt kopen, vergelijkbaar zijn. Dus volgens mij kun je, waar in de recepten Kreuzerweck staat, een Kaiserbrötchen van de bakkerijafdeling gebruiken.
___________________________________________________________________________________________________________