Voor deze soep worden de kreeften zonder zout gekookt, worden de staarten en scharen eraf gehaald en worden de kreeftenvellen met verse boter fijngestampt; vervolgens wordt in plaats van vleesbouillon, met melk op het vuur gezet en een half uur gekookt.
Verder worden vier Loth (70,161 g) gepelde amandelen met een beetje water fijngestampt en geperst.
Het melkbrood wordt licht geroosterd en over de sneetjes wordt suiker, kaneel en het kreeftenvlees, dat ook in stukjes wordt gesneden, gestrooid.
De kreeften worden samen met de amandelmelk eroverheen geserveerd en afgedekt opgediend.
___________________________________________________________________________________________________________