Breng een halve Maß water aan de kook, doe er fijngeraspte melkbrood in, laat het samen koken tot het dik wordt, giet er dan een volle halve Maß goede rode wijn erbij, voeg de geraspte schil van een citroen samen met suiker en kaneel toe, laat het samen warm worden, maar niet koken, bind de soep dan met vier eidooiers en pers het sap van een citroen erbij.
___________________________________________________________________________________________________________