Hak vier uitgelekte en ontgraatte ansjovis met een beetje knoflook heel fijn, laat ze in water koken, zoveel als je nodig hebt voor de soep, met gesneden peterselie aan de kook, zeef het, zet het met geroosterde bloem en een beetje zout op het vuur, snijd de schil van een halve limoen fijn, laat deze meekoken, giet er een beetje zoete room bij en serveer het over licht geroosterd witbrood.
___________________________________________________________________________________________________________