De rijst wordt schoongemaakt en gewassen, en dan met koud water op kolen gezet.
Als het water is ingekookt, giet je er goede vleesbouillon bij, doe je er een stukje boter bij en, als je wilt, ook een beetje saffraan en gemalen foelie.
Roer de rijst regelmatig om, zodat hij niet aanbrandt.
Bij het serveren strooi je fijngesneden bieslook over de soep.
___________________________________________________________________________________________________________