Neem voor twee eieren een eetlepel paneermeel en evenveel fijne tarwebloem, roer dit met de eieren tot een gladde massa, roer ongeveer twee eetlepels bloem door een half Maß (0,5345 l) vleesbouillon, voeg een stukje boter toe, kook de soep in een pan onder voortdurend roeren op het vuur, laat het een kwartier koken, serveer het en strooi er fijngesneden bieslook overheen. Geraspte nootmuskaat verbetert de soep.
___________________________________________________________________________________________________________