Wrijf de schil van een verse citroen over suiker, pers het sap uit in een messingenen pannetje, verwijder de pitjes, giet er een glas wijn en evenveel water bij en laat het koken. Klop drie eidooiers met een lepel oranjebloesemwater goed door elkaar, meng dit met de soepbouillon en giet het over in blokjes gesneden melkbrood. Als het niet zoet genoeg is door de citroensuiker, voeg dan nog wat suiker toe aan de soep.
___________________________________________________________________________________________________________