Men zet geplette of gemalen havergrutten met water of lichte vleesbouillon op het vuur, laat het koken, roer het dan met goede vleesbouillon door een zeef, voeg een stukje boter en in blokjes gesneden knolselderij toe en laat het nog zo lang koken tot de knolselderij zacht is, schep het dan over licht geroosterde schijfjes brood en dek de soep af, zodat het brood een beetje trekt.
___________________________________________________________________________________________________________