Neem voor een Maß (1,069 l) vleesbouillon zes Loth (105,2415 g) griesmeel, rooster dit in reuzel tot het helemaal droog en mooi lichtgeel is, roer het door kokende vleesbouillon, snijd selderij- en peterseliewortels in blokjes en laat het geheel een uur koken, dan is de soep klaar. Je kunt de griesmeel ook ongebrand door de kokende vleesbouillon roeren en samen met de wortels koken; dan moet er een stukje boter mee gekookt worden.
___________________________________________________________________________________________________________