Rooster goede bloem in hete reuzel tot deze donkergeel is, afhankelijk van of u veel of weinig soep wilt maken. Neem voor twee Maß (2,138 l) drie grote roerlepels vol bloem; als de bloem geroosterd is, voegt u er wat komijn aan toe en roostert u deze nog even mee. Vervolgens wordt de bloem met de vleesbouillon of gezouten water glad geroerd, wordt er gemalen peper en gember aan toegevoegd, wordt het geheel enkele minuten gekookt en wordt het over in blokjes gesneden brood verdeeld. Naar smaak kunnen twee eieren worden geklopt en door de soep worden geroerd, waarna de kokende bouillon erover wordt gegoten en er nootmuskaat over wordt geraspt.
___________________________________________________________________________________________________________