Klop zoveel eieren los als nodig is, reken één ei per twee personen; doe nu fijne bloem in een kom of op een deegplank, roer de eieren erdoor en kneed tot een stevig deeg; maak van twee eieren drie kleine broden en rol ze gelijkmatig en dun uit. Als de deegplakken zijn opgedroogd, worden ze opgerold en fijn gesneden, vervolgens laat men ze een paar keer opkomen in kippen- of vleesbouillon, samen met een stukje boter en een beetje saffraan, en serveert men ze. Bij kippenbouillon laat men de saffraan weg.
___________________________________________________________________________________________________________