Roer een Vierling (140,322 g) boter lichtjes door, klop er geleidelijk drie eieren doorheen, voeg zout, fijngesneden bieslook en zoveel paneermeel toe dat het voldoende is om de kleine balletjes met de hand te vormen. Kook ze in kokende vleesbouillon of, op vastendagen, in gezouten water. Na een kwartier zijn ze gaar.
___________________________________________________________________________________________________________