Van een Kreuzerweck wordt het kruim (het binnenste van het Kreuzerweck) in kleine stukjes getrokken, vervolgens laat men een half Vierling (70,161 g) boter smelten en giet dit eroverheen, daarna wordt het Kreuzerweck met drie eieren gemengd. Wie van groen houdt, voegt er fijngehakte of gesneden peterselie en bieslook, zout en een beetje foelie aan toe, laat het een half uur staan en doet het dan in de kokende vleesbouillon om het te laten koken.___________________________________________________________________________________________________________

Roer een Vierling (140,322 g) boter lichtjes door, voeg dan drie eieren toe, voeg het paneermeel van een Kreuzerweck toe, samen met de nodige zout en een beetje gemalen foelie. Als het deeg niet stevig genoeg is, voeg je een eetlepel fijne bloem of nog een lepel paneermeel toe en kook je het een kwartier in kokende vleesbouillon, dan zijn ze klaar.___________________________________________________________________________________________________________

Snijd de korst van een Kreuzerweck; als het Kreuzerweck niet groot genoeg is, neem dan anderhalf Kreuzerweck, week het in melk, roer een Vierling (140,322 g) boter met zes eidooiers, voeg dan het geweekte brood toe, dat goed moet worden uitgedrukt, klop het eiwit tot schuim en roer dit erdoor, samen met zout en een beetje foelie.Vervolgens wordt een geschikte vorm met boter ingesmeerd, het mengsel erin gedaan en in de oven gebakken. Als het is afgekoeld, wordt het in plakjes gesneden en in een kreeftensoep, bruine soep of ook eierensoep gedaan en daarin een kwartier gekookt.___________________________________________________________________________________________________________

Klop twee eieren los, voeg een beetje zout en bloem toe, zodat het deeg bijna net zo stevig wordt als voor gesneden pasta, maar niet helemaal. Rol het deeg vervolgens uit tot het ongeveer zo dik is als de rug van een mes. Snijd het onderste deel van een ganzenveer af en druk deze in de bloem, steek vervolgens het deeg ermee uit; zo zien de koekjes eruit als erwten. Als al het uitgerolde deeg is uitgestoken, wordt het weer gekneed en opnieuw uitgerold, zoals in het begin; doe dit zoals eerder, totdat alles klaar is.Bak de koekjes vervolgens in…

Neem voor één ei een eetlepel fijne bloem, meng dit met melk tot een beslag, verwarm reuzel in een pannetje en giet het beslag door een trechter in de reuzel, zodat het eruitziet als erwten. Als het pannetje vol is en de erwten geel zijn, haal je ze er met een schuimspaan uit en doe je hetzelfde tot het beslag op is. Doe ze vervolgens in een soepkom, giet de kokende bouillon erover en serveer ze meteen, anders worden de erwten te zacht. PS: Vergeet het zout niet.___________________________________________________________________________________________________________

Vier Loth (70, 161 g) verse reuzel goed mengen met drie hele eieren, vervolgens drie Loth (52,62075 g) goed droge bloem en een beetje zout toevoegen, dit door de reuzel roeren, een anijsbroodvorm met boter invetten, met paneermeel bestrooien, het deeg erin gieten en in de oven of braadoven bakken; als het koud is, snijdt men er plakjes van en laat men deze een paar keer koken. Deze plakjes kunnen worden gebruikt in kreeftensoep en alle vleessoepen.___________________________________________________________________________________________________________