Twee handenvol zuring wordt gewassen en fijngehakt, vervolgens in boter gestoofd; ook wordt een roerlepel vol bloem met boter goudbruin gebakken, de bloem en de zuring worden met een beetje goede vleesbouillon gemengd en er wordt een beetje zout en foelie aan toegevoegd. Voordat het gerecht wordt opgediend, wordt er een bierglas zure room bij gegoten en als deze warm is, wordt de saus opgediend.
___________________________________________________________________________________________________________