Van een kleine kool worden de bladeren gescheiden, de dikke nerven van de bladeren worden eraf gesneden, vervolgens worden ze gewassen en geblancheerd met kokend water. Nu wordt de kool stevig uitgeknepen en fijngehakt en samen met een gehakte of fijngesneden ui in boter of reuzel zacht gestoofd, een Pfund (561,288 g) kalfs- of ossenlever wordt gekookt; als deze koud is, wordt deze geraspt, een kwart Pfund (140,322 g) vers niervet, of nog beter vier Loth (70,161 g) merg of, als dit niet verkrijgbaar is, een kwart Pfund (140,322 g) vers of gedroogd spek wordt erbij gehakt. Twee of drie Kreuzerweck worden in water geweekt, vervolgens goed uitgeknepen, met de juiste hoeveelheid zout, een beetje foelie en peper gemengd en met vier eieren en een theekopje volle zoete room goed door elkaar geroerd. De braadpan of een ander bakblik wordt dik met boter ingesmeerd, het bakblik wordt bedekt met hele of gebakken koolbladeren, de vulling wordt erop gedaan en weer dubbel bedekt met bladeren. Als de bovenste bladeren te bruin worden, haalt u ze eraf voordat u de cake op tafel zet. Hij wordt, net als een levercake, in de braadpan of oven gebakken. Het is belangrijk om te weten dat de bladeren waarmee de vulling wordt bedekt, ook met boter moeten worden ingesmeerd.
___________________________________________________________________________________________________________