Deze worden meestal als avondgroente geserveerd. Middelgrote koolbladeren worden even geblancheerd in zout water, vervolgens afgespoeld met koud water en op een vergiet gelegd om goed te drogen. Daarna worden de bladeren afzonderlijk gevuld, op dezelfde manier als spinazie, alleen dat het koolblad de vorm van een braadworst krijgt. Deze worstjes worden vervolgens in een platte stoofpan met goede vlees- of kreeftenbouillon gekookt. Als men vleesbouillon gebruikt, wordt bloem in boter of reuzel geroosterd en een kwartier voor het serveren met de bouillon gemengd, zodat het nog kan koken. Als het echter kreeftenbouillon is, wordt er zoveel paneermeel aan toegevoegd dat de bouillon dik genoeg wordt. Er wordt ook een lepel kreeftenboter bij gedaan, samen met een beetje nootmuskaat (foelie of muskaatnoot) en peper, en als het geheel kookt, zijn de worstjes klaar.
PS: De vulling wordt gemaakt zoals bij gevulde kool; de worstjes worden echter in boter goudbruin gebakken en vervolgens met de kreeften- of vleesbouillon overgoten als de worstjes kleur hebben. De boter wordt afgiet voordat de bouillon erbij komt.
___________________________________________________________________________________________________________