Verwijder de draden van de suikererwten, was ze en laat ze in een stoofpan met boter warm worden, doe de erwten erin, samen met zout en fijngehakte peterselie, en laat het stomen tot de erwten zacht zijn, strooi er dan wat bloem bij. Als dit is ingedikt, giet je er vleesbouillon bij, voeg je een beetje peper en gember toe, evenals het vlees, en laat je het nog een goed half uur koken.
___________________________________________________________________________________________________________