De kool wordt gesneden nadat de groene en onzuivere bladeren zijn verwijderd, vervolgens wordt hij gezouten en met kokend water op het vuur gezet. Als hij een uur heeft gekookt en er nog veel bouillon in zit, wordt deze afgiet, wordt er schapen- of varkensvlees aan toegevoegd en een eetlepel komijn. Als je de kool mooi geel wilt hebben, rooster je een uur voor het serveren een beetje suiker mee met de bloem die je in reuzel hebt geroosterd, meng je de bloem met de bouillon van de groenten, voeg je een mespuntje peper toe en kook je de kool nog goed door.
___________________________________________________________________________________________________________