De pompoen wordt geschild en ontpit zoals hierboven beschreven, vervolgens in kleine stukjes gesneden en in een stoofpan met een klontje boter gestoofd; voeg ook een handvol fijngehakte peterselie toe. Als de pompoen niet genoeg sap heeft, giet u er een beetje kokend water bij, zodat hij zacht kan koken. Een kwartier voor het serveren voegt men een handvol onrijpe druivenbessen toe en laat men het geheel koken tot de bessen zacht zijn, waarna de puree wordt gezouten en opgediend. Meloen- en komkommerpuree wordt op dezelfde manier gekookt.
__________________________________________________________________________________________________________