Neem een half Pfund (280,644 g) boter en een half Pfund (280,644 g) bloem op een deegplank, voeg een beetje zout toe en hak het totdat het deeg aan het hakmes blijft kleven, doe het dan in een kom, samen met twee eetlepels zoete room, evenveel wijn en twee eidooiers, kneed het deeg en laat het enkele uren rusten totdat het weer stevig is, kneed het dan opnieuw en gebruik het voor taarten of pasteitjes. Dit is een van de lekkerste boterdeegsoorten.
__________________________________________________________________________________________________________