Roer een half Pfund (280,644 g) boter lichtjes door, voeg zout toe en klop zes eieren, die eerder in warm water zijn opgewarmd, beetje bij beetje door het deeg, roer er drie eetlepels goede biergist en zoveel fijne bloem doorheen dat het deeg gekneed kan worden; zet het vervolgens op een warme plaats en laat het rijzen. Als het voldoende is gerezen, maakt men er twee kleine broden van, laat deze nogmaals rijzen, rolt ze uit, bestrijkt een bakplaat met boter, legt de pasteitjes erop, legt in het midden van de pasteitjes een samengevouwen servet of papier, doet het deksel erop en gaat te werk zoals bij een pasteitje van bladerdeeg.
__________________________________________________________________________________________________________