Schil eerst de aardappelen en was ze kort. Snijd ze, afhankelijk van de grootte, in vieren of stukjes en kook ze beetgaar in voldoende water met een beetje zout. Snijd het kippenvlees in kleine blokjes en doe het in een voldoende grote pan. Bak de kip nu zonder kruiden in wat vet of olie tot deze licht goudbruin is. Als het kippenvlees mooi goudbruin is, voegt u naar smaak sojasaus, tomatenpuree en gerookte paprikapoeder toe. Als u het liever wat pittiger heeft, kunt u ook chilipoeder toevoegen. Bak de kip nog even in dit mengsel. Snijd nu de groenten die…
-
-
Start 2 feb. 2026 Gisteren (1 feb. 2026) heb ik met een kleine fermentatie-experiment begonnen. Na vele succesvolle fermentaties van witte kool en rode kool tot respectievelijk zuurkool, ben ik gisteren voor het eerst begonnen met het samen fermenteren van verschillende groentesoorten. Ik kwam op dit idee omdat ik in de supermarkt een grotere hoeveelheid groenten goedkoper kon kopen, omdat de houdbaarheidsdatum bijna verstreken was. Het totale pakket dat ik kon bemachtigen, bevatte de volgende verpakte groenten – 1 pak (à 300 g) gesneden biologische witte kool – 2 pakken (à 300 g) gesneden biologische rode kool – 3 pakken…