Gezien het feit dat de recepten vaak vrij kort zijn beschreven, heb ik besloten om maximaal 8 recepten uit een van de boeken te publiceren. Bovendien worden er alleen nog maar van maandag tot en met vrijdag berichten gepubliceerd. Bij langere of ingewikkeldere recepten zal het aantal per dag zeker lager zijn. De categorieën volgen de indeling van de boeken. Het kan dus voorkomen dat een categorie meerdere keren voorkomt. In de categorie “Recepten” worden alle recepten verzameld die niet aan een specifiek boek kunnen worden toegewezen. Dat betekent dat het recepten zijn die ik van andere mensen of uit…

Kreuzerweck Vroeger werd het gewicht van bepaalde bakkerijproducten bepaald door de stad of het district, zodat ze altijd hetzelfde kostten. Zo verkochten bakkers broodjes die standaard 1 Kreuzer kostten. Het gewicht van deze broodjes werd bepaald op basis van de oogst. Hieronder zie je hoe het gewicht van broodjes van witte bloem werd bepaald voor het regeringsdistrict Bühl in 1856. Je ziet dat zo’n Kreuzerweck (een broodje voor 1 Kreuzer) 4 Loth (ongeveer 70 g) moest wegen. Bij Jumbo kun je nu 4 stuks Kaiserbrötchen kopen. Deze wegen ongeveer 73 g per stuk. Dat komt ongeveer overeen met het gewicht…

Ik zou even uitleggen wat ik met deze blog wil bereiken en hoe het komt dat ik een blog ga starten terwijl al zo vele blogs over voeding en eten bestaan. Dit zou geen gewone blog over voeding of eten worden. Ook zou ik geen bepaalde voedingsstijl willen propageren. Ik zelfs hou er van een eenvoudige levensstijl met de daarbij gehorende voeding. Met eenvoudig bedoel ik niet een levensstijl die elke comfort afwijst, Ik kan comfort en ook een stukje luxe waarderen. Maar wat voeding aanbelangd houdt ik ook van recepten die in de tegenwoordige maatschappij behoorlijk ouderwets aanhoren. Vanuit…