Start 2 feb. 2026 Gisteren (1 feb. 2026) heb ik met een kleine fermentatie-experiment begonnen. Na vele succesvolle fermentaties van witte kool en rode kool tot respectievelijk zuurkool, ben ik gisteren voor het eerst begonnen met het samen fermenteren van verschillende groentesoorten. Ik kwam op dit idee omdat ik in de supermarkt een grotere hoeveelheid groenten goedkoper kon kopen, omdat de houdbaarheidsdatum bijna verstreken was. Het totale pakket dat ik kon bemachtigen, bevatte de volgende verpakte groenten – 1 pak (à 300 g) gesneden biologische witte kool – 2 pakken (à 300 g) gesneden biologische rode kool – 3 pakken…