De gedroogde bonen worden de avond ervoor, als men ze wil koken, in een ruime stoofpan gedaan en met koud, zacht water overgoten. Voordat men ze op het vuur zet, wordt het water afgiet en opnieuw vers water toegevoegd; men moet echter een sterk vuur hebben, zodat de bonen gaan koken. Als ze zacht zijn, wordt het water afgiet en vleesbouillon toegevoegd en worden ze gekookt zoals verse bonen.
__________________________________________________________________________________________________________